Le potager sert à compenser l'insuffisance des cuisines sur un vaisseau et son emploi est exclusivement réservé à l'état-major. Un bâtiment comme le vaisseau de 74 canons en possède trois, disposés sur le deuxième pont, deux à bâbord entre les trois premières pièces d'artillerie et le dernier entre les cuisines et le four à pâtisserie.
